醋溜白菜的五种做法
更新时间:2021-09-24 10:55:13

  1、食材:白菜帮适量、猪里脊肉适量、精盐适量、植物油适量、料酒适量、酱油适量、花椒适量、干红椒适量、生姜适量、大葱适量、食醋适量、白糖适量。 做法:猪里脊肉切薄片后改刀切成细条;把切好的猪里脊肉条用少许精盐、料酒、酱油腌渍20分钟。干红椒切条、生姜切丝、大葱切葱花;把白菜帮洗净切成5公分长大段后,叠起来顺纤维方向切薄片,越薄越好;锅里倒入植物油,放入花椒爆香后捞出花椒;放入姜丝、辣椒条,葱花爆香;倒入腌渍好的猪里脊肉条,滑散炒至变色;倒入切好的白菜片,快速翻炒,烹入适量食醋;调入适量白糖、精盐,翻炒均匀即可出锅。

  2、食材:白菜1颗、姜3g、蒜2瓣、干辣椒3个、生抽2/1汤匙、香醋1汤匙、白糖2g、盐少许、鸡粉4/1茶匙。做法:白菜洗净撕成小块,沥干水分;姜切丝,蒜切碎,干辣椒切段;香醋、生抽、盐、匙白糖、鸡粉调成酱汁;锅里热油,爆香姜丝和干辣椒;先放白菜梗,接着放白菜叶子拌炒一会;调入酱汁,炒至白菜发软后放蒜蓉;拌炒均匀即可出锅。

  3、食材:大白菜帮300克、醋30克、酱油10克、盐3克、糖10克、香油少许、干辣椒适量、葱蒜适量、淀粉适量。做法:准备好材料,干辣椒切圈,葱蒜切末;白菜帮切成两片,斜刀片成块备用;锅倒适量油烧七成热下干辣椒炸至棕红色;接着放葱末爆香;放入白菜,然后倒入15克的醋,大火炒至出醋香气;放入酱油、盐、白糖炒一分钟,再接着放15克醋炒几下;然后放蒜末勾芡,点香油出锅即成。

  4、食材:白菜半棵、香醋适量、盐适量、干红辣椒适量、味精适量、葱姜适量。做法:白菜洗净,片成片;备葱姜;坐锅入油,热后放入干红椒;迅速放入葱姜,煸香,倒入白菜、香醋、盐,翻炒;放味精,出锅装盘。

  5、食材:白菜帮300g、辣椒适量、葱适量、油适量、盐适量、醋适量、味精适量。做法:白菜帮洗干净切条;葱切小段,辣椒切丝;锅里放底油,放入切好的辣椒,葱,花椒炒出香味;放入切好的白菜帮,翻炒至半熟,再放入盐,醋翻炒;翻炒片刻加味精即可出锅。

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